【動画】うどんを茹でる [動画検索]

口が広がったなべて茹でればふきこぼれません。
鍋のなかで麺回りおどる様にします。
homepage2.nifty.com Tips: 茹で時間は？加水率で塩水濃度により違いますが、普通は１０分前後です。
加水率が低く、塩水濃度が高ければ茹で時間が長くなります。
Tips: お湯の量は？左記の動画の様に、鍋の中で麺がグググル回るだけの十分な湯量で茹でてください。
左記の動画では３リットルのお湯で２人前（茹でる前の麺が500g）を茹でています。
お湯と麺の比率はこれが限界みたいです。
湯量が少ないと、うどんの塩分が抜けません。
塩分が抜けきらないと、ゆでてすぐに伸びてしまう麺になってしまいます。